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本文目录

1. 炖猪骨头炖肌家常做法
2. 猪脊骨炖人参的炖脊大全炖脊大全做法
3. 十大名菜炖大骨头

炖猪骨头炖肌家常做法

主料：排骨500g，鸡腿2个

辅料：食用油半匙 ，骨的骨纯净水1500g

调料：葱小许，做法做法做法做法姜小许，家常家常花椒小许 ，窍门八角小许

制作方法：

1.排骨和鸡腿化冻。

2.鸡腿去皮和排骨一起冷水下锅焯水。

3.水开1分钟即可，洗净浮沫备用
。

4.切葱姜取花椒八角 。

5.热锅冷油。

6.油热放鸡腿排骨翻炒均匀 。

7.放食盐、葱姜等及生抽。

8.炒均匀。

9.放纯净水。

10.倒入砂锅 。

11.大火煮开10分钟，改中小火炖50分钟即可
。

猪脊骨炖人参的做法

用料

人参一根

猪脊骨两根

红枣五个

枸杞适量

味精适量

盐适量

做法步骤

步骤1

在汤锅中装入适量水，放入切好的姜片，先将水烧热

步骤2

首先将鲜人参洗干净，在人参上划几刀，以便入味发挥完全 。再将红枣枸杞洗干净。最后把排骨过一道水

步骤3

等汤锅里水沸腾之后，放入猪脊骨和红枣枸杞一起炖
。先大火
，水再次沸腾之后就小火炖40分钟，放入味精和盐即可 。

十大名菜炖大骨头

食材
：

4斤猪脊骨，生姜片、葱段 、香叶、干辣椒、桂皮 、八角 、花椒 、料酒 、2罐330ml啤酒
、一碗酱料（2小勺盐、3勺蚝油、3勺生抽、3勺老抽 ，1勺糖，3勺东北豆瓣酱）

十大名菜炖大骨头的做法:

1 、先将猪脊骨用凉水清洗干净，洗去碎骨头渣和血水后备用。

2
、起锅烧水，将洗净的骨头凉水下锅进行焯水，在锅中放入姜片 、葱段、料酒去腥 。

3、开中火煮
，水开5分钟后
，撇去浮沫 。

4
、将焯好的骨头捞出，用温水洗去表面浮沫，洗净的骨头放回锅中备用 。（还是之前的大锅，锅刷洗干净了）

5 、准备一个炒锅，不粘锅为宜 ，起锅烧少许油 ，油热下入调料爆香 。此刻没有放入冰糖，冰糖稍后放入
。

6、待配料爆炒出香味后 ，将准备好的酱料倒入锅中翻炒，再将2罐(330ml)啤酒和300ml清水倒入锅中 ，一起煮3分钟 。

7 、将做好的酱料水全部倒进装有大骨头的锅中 ，加入提前准备好的少许冰糖
，开火炖煮2个小时
。

8、当炖煮1小时后 ，先尝一下肉和汤汁的咸淡，根据自己口味适当地调整一下 。然后中火转小火继续炖煮1小时，汤汁渐收浓稠，大骨头炖至熟透软烂就可以出锅啦。

END，本文到此结束，如果可以帮助到大家 ，还望关注本站哦！